《漢堡》是一款卡牌遊戲，每張卡片都有五種不同的用途，玩家必須巧妙地選擇每一張卡片的最佳用途，同時避免災害並爭取不同的目標。

在遊戲中，玩家扮演19世紀末漢堡市市長。遊戲分為八個回合。

在回合開始時，會擲六顆有顏色的骰子，玩家會獲得與任何擲出5或6的骰子顏色相同的威脅標記。黑色骰子是一個“野生”威脅，玩家會抽取威脅令，其背面隱藏著其他威脅類型之一。

如果玩家擁有三個相同類型的威脅，則會受到懲罰。

接下來，玩家有機會支付一定數量的硬幣（等於所有擲出1或2的骰子上的點數）來提升市長軌道上的位置。

黑色骰子還會激活聖米迦勒教堂的神職人員，該教堂充當回合計數器，並在遊戲結束時為某些建築類型授予積分。

在他們的回合中，玩家可以從五堆卡片中的任何一堆中打出五張卡片，每堆卡片對應遊戲中的五種顏色。

這些卡片分為十三個類別，每個類別代表漢堡不同的地點，每個類別中有十七張單獨的卡片。

玩家手中的每張卡片都可以用於多種目的，包括建造城牆、激活船隻（如果擲出3或4），開始建築地塊，以及在地塊上建造（卡片）建築，該建築賦予新的能力或結局計分條件。

玩家在遊戲中完成各種成就可以獲得積分。此外，他們還可以通過成為達到當輪五個條件之一的唯一玩家來獲得額外積分。

在八個回合之後，誰得分最高就贏了遊戲。

《漢堡》是《布魯日》的重新實現，包括《茲温城市》和《寵物擴展包》以及一些新內容，並進行了一些中等規則增強。